Vigtigste National Hvem skal være madelsker? Romanforfatter Elizabeth Acevedo udvider ganer i 'With the Fire on High'

Hvem skal være madelsker? Romanforfatter Elizabeth Acevedo udvider ganer i 'With the Fire on High'

Den unge voksne romanforfatter har skabt en heltinde, der udfordrer vores forestillinger om smag og klasse.

Om os er et initiativ fra The Washington Post for at udforske spørgsmål om identitet i USA. .

Udtrykket foodie føltes engang som en stenografi for madsnob. Det kom til at tænke på en lidt fornemt, tusindårig mad, der var besat af tid og penge til at bruge på haute cuisine. En fiskegaffel i den ene hånd og en Instagram-swiping-telefon i den anden.

Men måden, vi taler om mad på, er blevet mere og mere demokratisk. Autenticitet er uhåndgribelig og en stadig mere vilkårlig standard.

I With the Fire on High, en ny ung voksenroman af National Book Award-vinderen Elizabeth Acevedo, bliver ideen om den typiske foodie udfordret i historien om Philadelphia high school senior Emoni Santiago, som elsker at lave mad.

Historien fortsætter under annoncen

Emoni kæmper for at balancere sit ansvar over for sin 3-årige datter med sine ambitioner om at blive kok. I modsætning til en mere almindelig teenager-mor-fortælling er mad ikke en kilde til stress, men midlet til kreativitet og glæde. I køkkenet er Emoni ikke en statistik; snarere er hun skaberen af ​​sine egne hybride afro-puertoricanske retter. Hun har ansvaret for sin egen skæbne.

Reklame

About US talte med Acevedo om madens transformative kraft i With the Fire on High og i hendes eget liv.

Hvad er vores idé om en foodie? Falder Emoni ind under den kategori?

En foodie er en person, der har en vis forståelse for vores gane, og hvad vi leder efter for at blive tilfreds. Er det surt, salt, sødt? Hvilket varmeniveau har den? Er der syre?

hvad kaldes stablede sten
Historien fortsætter under annoncen

Jeg tror ikke, Emoni ville betragte sig selv som en foodie. Det lyder lidt for højt. Selvom vi tænker på en, der er en foodie. ... Nogen, der altid tager hensyn til, hvad et måltid har brug for for at få folk tilfredse, at have folk, der ønsker mere ... hun er den slags karakter, ikke?

Det er ikke længe siden, at det at være køkkenbundet havde en vis konnotation for unge mødre. Men madlavning er befriende for Emoni. Hvorfor vil hun være kok?

Reklame

Når vi hører ordet kok, er der dette meget hjemlige aspekt ved det, især for sorte kvinder i Amerika. Og alligevel, når vi tænker på, hvor mange mennesker der er kokke af højeste kaliber, Michelin-stjernerne, James Beards, er det ofte ikke kvinder eller kvinder af farve.

Historien fortsætter under annoncen

Det er nemt at kalde [sorte kvinder] kokke. Men når de forsøger at indtage et rum, der for det meste er hvidt og mandligt ... nu, pludselig, må de ikke være her?

With the Fire on High forsøger at afvise det mandlige blik og det hvide blik på mange måder.

For Emoni er det: Jeg har denne magi, der gør min mad lige så god, hvis ikke bedre, end de fleste af mine jævnaldrende. Hvordan træder jeg ind i det og bruger min families traditioner til at brødføde mit folk?

hundekampe til døden

Emoni har en masse Philly-stolthed og interesserer sig for at lære om mad og arbejde som kok der. Hvad ønskede du at formidle om Philadelphia som madby?

Reklame

Det, jeg elsker ved Philly, er, at det er så blåkrave - at det stadig reagerer på folk i samfundet, og uanset om de har adgang til mad eller ej. Jeg håber ikke, den mister den berøring. Selvom Emoni arbejder på en restaurant, der ville blive betragtet som mere af høj klasse, tænker hun altid, okay, hvordan tager jeg det tilbage til hvor jeg kommer fra?

Historien fortsætter under annoncen

Så jeg ville fejre Philly og Philly's mad, men også 'hoods' - nabolag, der fodrer os igen og igen, som dukker op med de timer, vi har brug for. Jeg kan blive ved og ved om alle slags madsteder i Philly, der ikke kun serverer mad, men er samlingssteder for immigranter, folk der er papirløse, som virkelig laver aktivistisk arbejde med mad. Jeg tror, ​​at Philly er på forkant med noget af det.

Hvorfor besluttede du dig for at inkludere Emonis opskrifter i With the Fire on High? Og hvordan har du valgt, hvilke du vil fremvise?

Reklame

Der var faktisk mange opskrifter. Da jeg indså, at bogen ville blive fortalt i tre dele, gav det bare mening at omkonfigurere opskrifterne som en metafor for hvert afsnit. Vi har tembleque, jordbærmælk og brød. Så ved at finde opskriften, der passede til afsnittet - uanset om vi talte om et bittert øjeblik eller en forsoning - reagerede de på, hvad der skete i hendes liv.

Jeg har altid sagt, at hvis jeg ikke var forfatter, ville jeg være kok. Der var så mange opskrifter, jeg gerne ville have med, som var meget originale for Elizabeth Acevedo, men de passede ikke nødvendigvis til kapitlerne.

Tilbereder du Emonis opskrifter i det virkelige liv?

Historien fortsætter under annoncen

Jeg laver Emonis øllebrød fra del tre hele tiden. Hvis du har en ekstra flaske øl, er det en rigtig hurtig måde at lave brød på, og du kan putte alle slags krydderurter i.

Tembleque var en opskrift, min mor lavede, da jeg var yngre. Hun arbejdede i Puerto Rico, så hun har et lille repertoire af Puerto Rico-retter.

Reklame

Jordbærmælken er ret ligetil, men når du vokser op med Nesquik, ved du ikke, at du kan lave denne med rigtige ingredienser!

Opskrifterne i With the Fire on High inkluderer ikke nøjagtige mål - for ingredienser eller tid. Hvad fortæller dette os om Emoni, og hvem hendes opskrifter er til?

vinder af fede bjørneuge 2020

Jeg er ikke vokset op med en masse målebægre i mit hus. Da min mor lærte mig at lave ris, var hun sådan, at det er her vandlinjen er i gryden, og det er her rislinjen skal være i sammenligning. Når vi lavede sofrito, fandt du bare ud af det ud fra, hvordan det ser ud, baseret på konsistens. Der blev aldrig brugt præcis fire tomater og to oliven. Det gjorde min mor ikke. Og jeg lærte bare ved synet.

Historien fortsætter under annoncen

Så da jeg tænkte på denne karakter, som har en indlæringsvanskelighed og kæmper med instruktioner i klasseværelset. ... Hun synes ikke, at skolen er en god mulighed for hende, men er virkelig genial til at vide, hvad en ret har brug for. Hun skriver det bare ikke ned. Hun behandler det ikke i form af kopper og teskefulde og dette, det og en tredje.

Reklame

At udfordre en læser til virkelig at gå i hendes sko og se det geniale bag at kunne replikere en ting baseret på praksis - det føltes som at ære en karakter, vi ikke altid ser: en, der ikke er en god elev, men praktiserer det, de elsker og er rigtig god til det.

Det beskyttede mig også. Hvis nogen laver opskrifterne og synes, det er forfærdeligt! Det er ligesom, godt, det var dine mål!

Historien fortsætter under annoncen

I Emonis opskrifter måles tiden med sange af Héctor Lavoe, Bad Bunny, Rihanna. ... Hvad spiller, når du laver mad, eller når du skriver?

I lighed med Emonis abuela lytter jeg til meget salsa. Jeg elsker Marc Anthony. Jeg elsker også bachata, så jeg lytter meget til Aventura, Romeo og Prince Royce og også oldschool-ting. Men jeg vil bare danse, så jeg lytter til musik, der giver mig lyst til at synge med og giver mig lyst til at danse med kosten. Dette er enhver film, ikke? Når de synger ind i en stor ske?

Reklame

Der er en forbindelse mellem vores kroppe, der føler denne opstemthed, og det, der indgår i det, vi i sidste ende tjener.

Hvis køkken vil du helst være i?

Historien fortsætter under annoncen

Måske Chrissy Teigen. Jeg kan bare rigtig godt lide den måde, hun taler om mad på. Men jeg synes også hun har et rigtig fint køkken. Det, eller måske Martha Stewart. Hvilken slags apparater har hun?

Hvem vil du helst lave mad til?

Nå, jeg ville ikke lave mad til nogen, der laver mad! Kan du forestille dig Martha Stewart? Hver gang hun er på Chopped, får jeg nældefeber.

Jeg laver en rigtig god thaiand. Jeg laver mad til min mand hele tiden, men jeg laver ikke mad nok til min udvidede familie i New York. De har en tendens til bare at spise dominikansk mad eller italiensk, men kan lide Olive Garden Italian. Så jeg vil gerne lave mad til min udvidede familie. Jeg ville ønske, at de prøvede noget, som de nok aldrig ville have. Der er så meget, de ville nyde, hvis de tillod sig selv.

Reklame

Eller som Cardi. Mest fordi jeg bare vil hænge ud med hende.

Hvad ville du lave?

Jeg ved, at hun elsker korn, så en virkelig kreativ dessert. Ikke en cronut, men noget i stil med en hybrid.

St louis par erkender sig skyldig

I din anerkendelsessektion i slutningen af ​​din bog refererer du til et ordsprog: Hvis jeg spiser, spiser du. Hvad betyder det for dig?

Min mand er fra Edgewater Park, N.J., og han voksede op i en rigtig tæt vennegruppe, og dette var det citat, de ville dele med hinanden, da de voksede op. Men det betyder: Hvis jeg har, så har du.

Min mor voksede op med 14 søskende. Min bedstefar var utrolig fattig. Han bearbejdede jorden for andre mennesker og var dybest set en andelshaver. Og min bedstemor skulle fodre hele sin yngel med, ligesom, to pisang og også kvarterets børn i et meget landligt område.

Så det citat har altid været: Hvis jeg har mad i mit køleskab, har de mennesker, jeg elsker, mad. Jeg har måske ikke millioner. Men hvis jeg kan lave en gryderet, finder vi ud af det.

Dette interview er blevet redigeret for længde og klarhed.